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Sunday, July 12, 2009

鋤焼の体验 experience the Sukiyaki

Sukiyaki, 又称鋤焼或壽喜燒
是日本最常见的传统料理之一

还记得去年在日本的时候吃过一次
寒冷的秋末吃这暖暖的鋤焼
那种甜的滋味让人难以忘怀

日本的Sukiyaki




Japanese的
锅内食材 - nabe ingredients :
蒜 leek
糖 Sugar
豆腐 Tofu
番茄 Tomato
洋葱 Onion
荞麦面 Soba
牛/猪肉片 Piece of beef / pork
特制鋤焼酱 Secret recipe of Sukiyaki sauce

配菜 - Garnish
烤玉米 Roast corn
阉白萝卜 seasoning white radish

沾酱 - Dip sauce
生蛋浆 egg plasma
日本生抽 Japanese soy sauce

嘻嘻
趁今天有空
家里的大厨师(我亲戚)也在
咱们也来弄了一下


由于家里的Sukiyaki Sauce用完了
我们就自己很厉害的做特制Sukiyaki酱
recipe 嘛就是 = Tamari Sauce + Teriyaki Sauce
比例大约60/40%,然后混水去熬

水开了之后就把比较硬的(如白萝卜,红萝卜,洋葱)先镦煮
直到它们软了后
才把全部东西放进去
泡到熟(10来分钟)就可以吃了


烹煮中(用报纸铺底方便处理^^)


完成品

Shortdaily的
锅内食材 - nabe ingredients :
豆腐 Tofu
白菜 Cabbage
洋葱 Onion
金针菇 Flammulina
小玉米 Baby corn
白萝卜 White radish
红萝卜 Carrot
猪肉片 Piece of pork
乌东面 Udon
快熟面 Instant noodles
Shortdaily特制Sukiyaki酱 Shortdaily recipe of Sukiyaki sauce

无配菜&沾酱 No Garnish & Dip sauce


本人比较喜欢偏咸的口感
所以不加糖
其实我吃这个最主要是喜欢那日本生抽的味道
很香
这一次发现
快熟面陪Sukiyaki口感意外的好
很Q很入味

喜欢的话可以自己试试煮
很好玩呢

2 comments:

Rave Master said...

好像好好吃哦!你几时做给我吃?

Shortdaily said...

Rave:我可以教你啦,做给你的话...hehe可能等久久都没有

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